Photo Claude HEYM
Photo Claude HEYM
 

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Petite

historique

de la

 

 

 


 

 

 

BoulangerieWaldner

 

Place de l ’Hôtel de Ville

67150 - Erstein

 

proposé par

Quentin WOERTH

 

 

La famille Waldner s'est installée à Erstein, une petite bourgade alsacienne dotée de 13 boulangers, en 1926.

 

Elle a repris une ancienne boulangerie située place de l'Hôtel de Ville.

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Place de l’Hôtel de ville dans les années 1920 (Carte postale Fond Werler)

 

 

L’ancienne boulangerie

 

Cette dernière était constituée d'un magasin, d'un fournil, d'un logis, de deux cours, d'une cave et d'un grenier.

 

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La boulangerie Waldner et à droite la maison des Keller. Au centre la Regallen Sack-Gasse. © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

Pour réaliser la production du pain, les moyens se révélaient plus rudimentaires qu'aujourd'hui : un four chauffé aux bois et un pétrin. Par conséquent, le métier de boulanger était autrefois plus difficile et plus contraignant.

 

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Hélène Waldner, la femme de Nicolas le boulanger devant le magasin - © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

Par ailleurs, les habitudes de consommation étaient différentes : les clients achetaient beaucoup de pains ronds, plus particulièrement des miches de 3 ou 5 livres.

 

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© Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nicolas Waldner était en

avance sur son temps.

(publicité)

 

Nicolas Waldner confectionnait aussi des pâtisseries et des glaces réservées aux grandes occasions. Ainsi, les clients achetaient ces délices sucrés pour les consommer les dimanches en famille ou les savourer lors des fêtes familiales et religieuses : Noël, Pâques, ...

 

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© Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

 

 

 

 

 

Jean-Baptiste Waldner

à l’âge de 11 ans devant

la vitrine du magasin

de son père

 

Tous les jeudis, la boulangerie tenait un stand au marché hebdomadaire. Ils y vendaient des pains au lait présentés dans des corbeilles de linge, des « Su-Laiwele » (petit-pain à un sou la pièce) entassés en pyramide sur une table et des « Laiwele » placés sur une étagère et rangés par sorte.

 

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Photo de famille devant la boulangerie - © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

Jean-Baptiste Waldner reprit la boulangerie de son père en 1965.

 

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Suite de l'article

Photo de Claude HEYM

 

Notre devise:

 

Conserver le passé,

dans le présent,

pour pouvoir le transmettre

au futur

 

 

Pour nous trouver

 

 

Association

Le Vieil Erstein

Un rund um's Kanton

 

Adresse

1, Place de l'

Hôtel de Ville

67150 - Erstein

 

06 86 56 40 68

 

 

Association

pour la préservation

et la conservation

du patrimoine culturel

et traditionnel

d' Erstein

 

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Ce site a été créé le

1er novembre 2012

par son webmestre

et propriétaire

Jean Louis Eschbach

 

Communiqués

 

 

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L'Assemblée générale ordinaire de l'exercice 2016 aura lieu le

17 Mars 2017

à 20hoo

à la Salle Hanfroest

(près du stade)

 

 

 

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Participation aux

Journées Européennes du Patrimoine

les 16 et 17 Septembre 2017

à Erstein

 

 

ooOoo

 

 

 

L'association a le plaisir de vous révéler qu'au courant de l'année 2017 elle va éditer un livre qui fait suite et finalise notre exposition "Mémoires du mondre agricole  d'Erstein" de 2014.

 

Nous vous tiendrons au courant de l'évolution de ce projet et de la probable souscription qui va être annoncée et lancée lors de  notre AG.

 

La date de parution est prévue pour les journées du patrimoine

 

 

 

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Un projet d'exposition à l'Etapenstall est à l'étude pour la saison 2018-2019 . Le thème serait en relation avec la conception de la maison à colombage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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