Photo Claude HEYM
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Les auberges du vieil Erstein

 

Il n'existe de métier plus impliqué dans la vie sociale de la cité que ceux des « hôteliers-aubergistes-restaurateurs et cafetiers ».

 

« Nos professionnels réputés proposent aux gens de passage gîte et couvert d'un confort comme « chez eux ». Nos locaux y trouvent également de quoi se désaltérer après une harassante journée de labeur. » Tels étaient les arguments commerciaux avancés, encore au début du XXème siècle, pour attirer le consommateur.

 

Depuis lors, beaucoup de choses ont changé dans l'environnement d'Erstein. Un à un, tous ces lieux de convivialité et d'échanges se sont clos, remplacés en premier lieu par des locaux de banque puis par des commerces de restauration rapide d'origine exotique, modernisme oblige.

 

Notre bourg comptait de nombreuses auberges (Gasthof), restaurants (Wirtschaft), cafetiers (Schenkwirt) dont très peu subsistent. Nous vous proposons de remonter le temps et de dérouler leur histoire.

 

La plus ancienne citation de débit de boisson dans les archives remonte au XVème siècle et est consigné par le Prévôt Jean François Bach dans sa chronique. Est donc mentionné le « Ratskeller » ou « Burgerstube » situé dans l'ancien « Burgerhaus » sis dans l'angle de la place de l'hôtel de ville du côté droit sur l'emplacement et dans le prolongement de la banque. C'est ici que se jouait la vie politique de la commune. Une salle du bâtiment était réservée, à cet usage, aux conseillers et personnalités politiques. Chacun y déposait son godet et les suites des conseils y étaient particulièrement animées. La fonction d'hôte était généralement dévolue à l'appariteur ou coursier municipal. Cette salle était ouverte exceptionnellement au public lorsque les conseillers régalaient aux frais de la commune comme lors de la période du carnaval, lors des réceptions données à la fin de corvées importantes ou lors d'accueils protocolaires.

 

En temps de paix, ces débits de boissons étaient fort utiles pour le lien social. Mais ce n'était pas le cas lors des périodes de conflits armés. La soldatesque de passage devait être nourrie et abreuvée aux frais de la Commune. Comme l'indique la chronique durant la guerre de 30 ans. Uniquement au cours de l'année 1641, il y eu 36 passages de troupe suédoises, une sérieuse addition à payerpour le contribuable. Les troupes françaises n'étaient pas du reste, car les dragons de « Turenne » durent être logés et nourris à la charge de la communauté. Ces exactions se terminèrent après le rattachement de l'Alsace à la France. Une conséquence directe, les nouveaux dirigeants nommés par les français fermèrent la « Burgerstube » symbole de la période impériale.

 

Anciennes auberges d'Erstein

(citées par Friedel page 615)

 

Les quatre plus anciennes auberges citées dans les archives(et aujourd'hui disparues) sont : « Zum Ocks », « Zur Kröne », « Zum Röessel » et «Zum Hirtz ou Hirsch ». Les deux premières se trouvaient rue mercière (jusqu'au début du XXème). Le « Röessel » se trouvait sur l'avant de l'ancienne boucherie Pfister. La plus grande auberge d'Erstein est vraiment méconnue. « Zum Hirtz » ou « Zum Hirsch » était enclavée entre le quai du sable et la rue des dentelles ; allant de la boucherie « Arlen » jusqu'à quasiment au bout de l'immeuble abritant les archives municipales. Elle se composait d'une grande auberge, de bâtiments annexes pour les domestiques, de nombreux communs pour abriter bêtes et calèches et une grande cour. Cette auberge est tombée en désuétude après la période napoléonienne et fut démantelée dans la première moitié du XIX ème. Son souvenir s'est même effacé dans la mémoire des anciens ersteinois . Toutes les quatre sont mentionnées avant 1600.

 

Puis chronologiquement apparurent :

 

1638  Wirt zur Brucken,

1671 „Zum Engel"

1673 „Zum Löwe",

1674 „Zum Salmen",

1682 „Zum Wilder Mann", (Heyd)

1691 „Zum Hecht", (siège de la confrérie des pécheurs)

1699   Wirt auf der Kohlgruben,

1708 „Zum Wolf", (lupus, 1753 lupus marinus),

1710 „Zür Pflug",

1712 „Zum Schwane", (Miltenberger)

1729 „Zum Roten Haus",

1739 „Zür Linde". (siège de la confrérie des agriculteurs)

1752 „Zum Schiff", (siège de la corporation des bateliers)

1753 „Zür Rote Lilie" (Walter),

1782 „Zum grünen Baum"

 

Sont cités à cette période, trois brasseries :

 

« Zür Kanone » dans la rue du Vieux-Marché, la « Klosterbrauerei » dans le restaurant « Zum Adler » et la brasserie « Zum Engel » dont les propriétaires successifs furent les Miltenberger, Thomann et finalement la famille Klotz (Ndlr-Cette brasserie fera l'objet d'un article séparé).

 

D'autres restaurants et cabarets firent leur apparition au XIX siècle

dont quelques-uns subsistent :

 

Rue du Général de Gaulle

 

" Zür Goldene Sonne ", puis "Zür Sonne" « Au Soleil »(proprietaire la famille Blum). Restaurant. Fermé. Il a été renommé, par la suite, en "Auberge de l'Obertor " (propriétaire Jacques Ehret). Actuellement l'auberge a été rénovée et transformée en boulangerie-pâtisserie (propriétaire Petry). Un moment était attenante à l'auberge la pizzeria "Vesuvio".

" Zür Haltestelle " – "Le Terminus" actuellement restaurant "Le Dragon de Jade »

 

 

" Zum Goldene Stern " « A l'étoile d'or » Restaurant du Kuhnewirt Fermé. Actuellement une banque.

" Zum Goldenen Fass" "Au tonneau d'or" Restaurant. (maison natale de Laure Mutschler) Fermé. A actuellement cédé sa place à un parking.

« Zür Stadt Kolmar » « A la ville de Colmar » Fermé. Cabaret Il a été transformé après sa fermeture en maison particulière et en "Le Caucase" restaurant turc

" Zum Karpfen " « A la Carpe » Cabaret. Fermé. Il a cédé sa place à une imprimerie (Deppen) puis à une papeterie et à un salon de coiffure

 

 

« zum Schwann » « Au Cygne » Cabaret. Fermé. Situé à droite de l'entrée de l'ancienne filature, a cédé sa place à un rond-point.

"Le Saphir" Restaurant de spécialités orientales

 

 

« Zum Hechten » « Au Brochet »Restaurant.

 

 

 

« Estaminet du bord de l'Ill »

« Au sport » Cabaret (à côté du terrain de sport).

 

Rue du Général Leclerc

 

« Zür Tanne » « Au sapin » Cabaret. Fermé. Il est actuellement reconverti en maison particulière

 

Rue du Général de Lattre et Dorf

 

« Belle-vue » Cabaret. Fermé. actuellement une maison particulière

 

 

" A la couronne" (rue St Pierre) Fermé. Reconverti en maison particulière.

 

Quartier du centre-ville

 

« Zum Grünen Jäeger » « Au chasseur vert »(rue Brulée) Cabaret. A sa fermeture,il a été transformé dans une premier temps en banque puis en cabinet dentaire.

« Zür Kanone » « Au Canon » (rue du Vieux Marché propriétaire la famille Raul) Brasserie puis hôtel restaurant détruit partiellement par un incendie. Il a été démoli et une immeuble y a été construit sur son emplacement.

« Zum Engel » « A l'Ange » (rue Mercière, anciens propriétaires la famille Klotz) Fermé. Anciennement Brasserie Klotz, il est actuellement reconvertis en commerces. Il était englobé dans la brasserie Klotz et disposait d'un jardin d'été et d'une piste de quilles.

A la droite de l'image

 

« Zum Ocks » « Au Bœuf » (rue Mercière) Auberge fermée depuis plus d'un siècle. Elle a été reconvertie en plusieurs magasins

 

 

 

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Photo de Claude HEYM

 

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Conserver le passé,

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au futur

 

 

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Communiqués

 

L'Assemblée générale ordinaire de l'exercice 2016 a eu lieu le

17 Mars 2017

à 20hoo

à la Salle Hanfroest

(près du stade)

 

Nous avons un nouveau Président

Guy HANSEN

 

 

 

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Participation aux

Journées Européennes du Patrimoine

le 17 Septembre 2017

à Erstein

en partenariat avec la Municipalité

 

 

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L'association a le plaisir de vous indiquer qu'elle a édité un livre qui fait suite et finalise notre exposition "Mémoires du mondre agricole  d'Erstein" de 2014.

 

Vous pourrez les acquérir chez:

 

Jouets-Maroquerie

FRITSCH

Place de l'Hôtel de Ville

Erstein

 

Ferme WETTERWALD

19, rue de Strasbourg

Erstein

 

Journée officielle de parution

le 17 Septembre 2017

pour les journées du patrimoine

 

 

 

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Projets de la

nouvelle équipe

 

 

Un projet d'exposition à l'Etapenstall est à l'étude pour la saison 2018-2019 Le thème serait en relation avec la conception de la maison à colombage

 

 

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Notre site internet est en cours de refonte.

Les articles du site

"Vieil-Erstein.fr"

vont, au fur et à mesure, migrer vers

"Vieil-Erstein.Alsace".

Celui-ci va dès 2018 remplacer l'actuel qui sera fermé

 

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Une permanence mensuelle de l'association est organisée tous les 3èmes mardis du mois en cours

de 19hoo à 20hoo

Salle Conrath

(à la droite de la Maison des Oeuvres)

dans le but de rapprocher notre équipe dirigeante de la base et, par la même, de créer une nouvelle synergie.

 

 

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